Menu
Bij 1788 staan we erom bekend alleen het allerbeste te selecteren, omdat we alleen het allerbeste verkopen. Deze selectie is zo grondig als het zou moeten zijn. Juist door onze selectie, voedingsmethoden en een locatie die bekendstaat om zijn gunstige klimaat en groene vlaktes, kunnen we u het meest hoogwaardige Australische Black Angus rundvlees bieden.
Het was 1788 toen kapitein Arthur Philip voet aan land zette in New South Wales, Australië. In zijn vloot nam hij zes koeien en een stier mee. Was het toeval of had hij toen al voorzien dat deze omgeving de ultieme omstandigheden biedt voor het houden van vee, met als resultaat vlees van hoogstaande kwaliteit.
Uiteindelijk werd Arthur Phillip geïnstalleerd als gouverneur van Nieuw-Zuid-Wales, dat de eerste Europese kolonie op het Australische continent was. Later is hij vooral bekend geworden als de oprichter van de nederzetting die we momenteel kennen als de stad Sydney.
Met het vee dat exclusief geselecteerd wordt uit New South Wales, dat geprezen wordt om zijn omgeving, klimaat en uitgestrekte groene vlaktes, hebben wij al een geweldige start. Met het vee dat graast op deze werkelijk prachtige locatie, zijn we op de goede weg naar een product dat zich onderscheidt.
De runderen grazen minstens 26 maanden lang in dit zeer geprezen gebied met veel ruimte voor de runderen om rond te bewegen zoals ze gewend zijn. De combinatie van uitgestrekte vlaktes met enorme hoeveelheden ruimte stelt ons in staat om een rijke smaak te garanderen, met prachtige marmering die zorgt voor geweldig vlees.
De Australische Black Angus staat bekend om zijn marmering, wat bijdraagt aan zijn superieure malsheid en rijke smaken. Dit wordt gerealiseerd door een speciaal voedingspatroon bestaande uit natuurlijke ingrediënten zoals graan, gras en maïs.
Door uitsluitend runderen te selecteren van bepaalde herkomst, ze vrij te laten grazen en ze te voeden met een speciaal dieet dat zorgt voor een “succesformule”, kunnen we dit exclusieve, rijke en smaakvolle Australische Black Angus rundvlees aanbieden. Overheerlijk vlees wat werkelijk smelt op de tong.
Begrijpend wat de eisen zijn van de foodservice-branche, bieden wij een verscheidenheid aan heerlijke snitten Black Angus rundvlees, perfect voor koks om indrukwekkende gerechten te creëren waarvoor klanten zeker terugkomen. Daarom selecteert ons team van specialisten alleen het beste van het beste, zodat we rundvlees van de hoogste kwaliteit kunnen garanderen. Australisch vlees is werkelijk uniek vanwege het voedingspatroon en de omgeving, en dat proef je. Er is geen ander vlees dat in de buurt komt van deze rijke smaak. Bovendien staat duurzaamheid hoog in het vaandel. We zorgen ervoor dat al ons vlees afkomstig is van duurzame bronnen en de runderen op een humane manier wordt gefokt.
Onze runderen zijn raszuivere Black Angus runderen en zijn daarom geverifieerd door Angus Australia als 100% Angus Beef. Onze runderen voldoen aan alle criteria die de Angus Brand Verification (een van de twee goedkeuringsmerken van Angus Australia) heeft ontwikkeld voor deelname aan het programma. Het verificatieproces omvat DNA-validatiecontroles, strikte vereisten voor toeleveringsketendocumentatie voor identificatie en segregatie, en operationele procedures voor veevoederbedrijven en verwerkers.
Bovendien wordt de kwaliteit en smaak beoordeeld door MSA, wat ontwikkeld is door de Australische vleesindustrie om de consistentie van de eetkwaliteit van rundvlees te verbeteren. Het systeem is gebaseerd op bijna 800.000 smaaktests door consumenten uit 11 landen en neemt alle factoren die de eetkwaliteit beïnvloeden in overweging. Het vlees wordt onder andere gecontroleerd op marmering en malsheid. Voldoet het vlees niet aan de vereisten van MSA, dan komt het niet in aanmerking voor 1788. 1788 is ook BRC- en halal gecertificeerd.
Om u een verscheidenheid aan producten te kunnen aanbieden, hebben we ons rundvlees onderverdeeld in 3 groepen. Black Angus Beef, Black Angus Platinum Beef en Wagyu Beef. Elke categorie vertegenwoordigt een ander kwaliteitsniveau, afhankelijk van de rassen en de duur van het specifieke voedingsprogramma. Elke categorie heeft zijn eigen marmeringsscore: een beoordelingssysteem dat in de vleesindustrie wordt gebruikt om de hoeveelheid en verdeling van intramusculair vet in een stuk rundvlees te beoordelen. Deze marmering is wat het vlees zijn smaakvolheid en malsheid geeft.
De basis voor terugkerende klanten is geweldige kwaliteit. Hier bij 1788 geloven we dat, ongeacht hoe eenvoudig een product is, de smaak en kwaliteit altijd de hoogste prioriteit moeten hebben. Onze hamburgers vertegenwoordigen de nieuwe trend “fast casual”. Met voldoende opties voor personalisatie legt deze burger de belangrijke basis voor de beste smaak en sappigheid waar een chef en zijn klanten om vragen.
Verpakkingen:
2x 150 gram | 12x 200 gram | 24x 200 gram | 24×150 gram | 10 Quarter Pounders
Nieuw in ons assortiment: De Black Angus Smash Burgers!
De Smash Burger is een bekend fenomeen binnen de burger- en restaurantindustrie. Het inspelen op de wensen van je klanten is een belangrijk aspect van het runnen van een bedrijf. Met onze Premium Smash Burger kunt u de wens van het serveren van alleen de beste kwaliteit in vervulling laten gaan.
Verpakking: 24 x 85 gram burgers
1788 is available at various foodservice/ cash & carry and butcher stores across Europe.
Wilt u graag meer informatie ontvangen of heeft u vragen? Vul dan het onderstaande contactformulier in en we komen zo snel mogelijk bij u terug.
Copyright @ 1788 Beef. All rights reserved.
