Das Sortiment von 1788 ist in vier Premium-Linien gegliedert: Black Reserve, Black Angus, Platinum Black und Wagyu. Jede Linie verfügt über ein eigenes Fütterungsprogramm, eine Marmorierungsstufe und ein Geschmacksprofil. Was sie eint: absolute Spitzenqualität, geformt durch Handwerkskunst, Sorgfalt und Zeit.
Diese Linien wurden für Profis entwickelt, die mit Fleisch auf höchstem Niveau arbeiten. Von raffinierten Cuts bis zu Burgern, die durch Saftigkeit und Geschmack überzeugen – 1788 bietet Ihnen immer das passende Produkt.
Black Reserve stammt von verschiedenen Kreuzungen, darunter Angus, die von Natur aus zur Marmorierung und einem charaktervollen Geschmack neigen. Nach 26 Monaten Weidegang erhalten diese Rinder eine energiereiche Getreideration von mindestens 120 Tagen.
Perfekt für Küchen, in denen Geschmack, Struktur und konstante Qualität unverzichtbar sind.
Unsere Black-Angus-Linie ist offiziell von Angus Australia anerkannt und erfüllt die strengsten Anforderungen an Reinrassigkeit und Rückverfolgbarkeit. Die Rinder grasen frei und erhalten eine ausgewogene Fütterung von mindestens 130 Tagen.
Die erste Wahl für Köche, die nach Raffinesse und Verlässlichkeit suchen.
Die Black-Angus-Rinder unserer Platinum-Black-Linie werden mindestens 200 Tage lang mit Getreide gefüttert. Dies sorgt für eine noch stärkere Marmorierung und damit für einen noch intensiveren Geschmack des Black-Angus-Fleisches.
Für Köche, die ihren Gästen das gewisse Extra bieten möchten.
Für alle, die kompromisslose Perfektion suchen, gibt es Wagyu. Mit einer Getreidefütterung von mehr als 300 Tagen erreicht dieses Fleisch ein seltenes Niveau an Marmorierung. Zartschmelzend, mit butterweicher Textur und einem reichen, nussigen Geschmack.
Für Köche, die mit jedem Stück Fleisch eine Geschichte erzählen möchten.
Neben einer breiten Auswahl klassischer Cuts bieten wir auch Premium-Burger an. Saftig, geschmackvoll und abgestimmt auf die wachsende Nachfrage nach Fast Casual Dining im Premiumsegment.
Alle Burger werden aus hochwertigstem australischem, getreidegefüttertem Rindfleisch hergestellt – das unterscheidet sie von allen anderen. Erhältlich in verschiedenen Durchmessern und Gewichten. Perfekte Burger mit garantierter Qualität – das ganze Jahr über.
